Настоянка з малини в домашніх умовах: рецепт на горілці і не тільки

Малиновий пряний коньяк

Ще один приголомшливий рецепт настоянки на основі коньяку. Хоча при бажанні його легко замінити на бренді, фруктовий дистилят або коньячну імітацію (про те, як її зробити читайте тут).

А зараз вам знадобляться:

• ягоди свіжої малини – 600 гр .;
• коньяк / бренді – 0,5 л .;
• цукор – 1-2 ч.л .;
• гвоздика – 2-3 шт .;
• кориця в паличках – шматочок довжиною 1-2 см;
• ванілін – 1 гр.

Послідовність дій:

• Весь «склад» (крім цукру) поміщаємо в скляну ємність, закупорюють її і витримуємо 15-20 діб в приміщенні без тепла і сонця.
• Фільтруємо, віджимаємо масу з ягід і прянощів.
• Підсолоджувати рідина і залишаємо її стабілізуватися ще на місяць (а краще – два).

Наливка з замороженої малини на самогоні

Для приготування малиновою настоянки на самогоні алкогольну основу потрібно два рази перегнати. Тоді склад вийде дуже терпким і більше сподобається чоловікам.

Для цього рецепта приготування настоянки з малини на самогоні потрібно:

• 2,5 кг замороженої ягоди;
• 500 мл 40-45% самогону;
• 250 грам цукрового піску.

Готується малина на самогоні так:

1. Чи готує винороб настоянку або наливку, з мороженої або замороженої малини, але спочатку ягоду йому потрібно розморозити. Далі її викласти в ємність, засипати цукровим піском, залити 500 мл самогону, відставити убік на 1 годину.
2. Через годину ягоди перемішати, розім’яти їх качалкою.
3. Склад розлити по окремим пляшках, накрити їх кришкою, відставити убік на 1 місяць.
4. Через 1 місяць складу дістати, процідити. Напій можна вживати.

Також рекомендуємо ознайомитися: як зробити перцеву настоянку

Ром на малині

Чому космос? А адже вчені довели, що у відкритому космосі присутні складні ефіри, через які безповітряний простір по ідеї повинно пахнути саме малиною і ромом! Так що поєднання в прямому сенсі Ульотна. Поїхали!

• малина – 1 кг;
• світлий ром (або суміш рому зі спиртом) 48-50 градусів – 0.5 літра;
• вода – 250 мл;
• сік одного лимона;
• цукор – 1 столова ложка.

Готується напій досить цікаво – ягоди спочатку піддаються термічній обробці, після з них витягується сік, який потім з’єднується з ромом. По суті це – варіація з малини на ромі.

Для приготування ягоди потрібно залити водою, додати до них цукор і лимонний сік і кип’ятити все це на слабкому вогні, постійно помішуючи, хвилин 15, щоб ягоди як слід полопалися і з них вийшов весь сік. Коли суміш охолоне – її потрібно ретельно віджати через марлю або будь-яким іншим зручним способом, після чого – грубо профільтрувати і знову закип’ятити. Тепер прямо в гарячий сироп вливаємо ром, добре перемішуємо і ретельно накриваємо кришкою, можна навіть додатково укутати ємність рушником. Відставити суміш на місяць у темне місце, при потребі перед вживанням можна знову відфільтрувати.

Наливка з малини без горілки

Любителям безалкогольних напоїв припаде до смаку безалкогольний рецепт малиновою настоянки.

Приготувати в домашніх умовах малинову наливку без горілки легко. Для цього беремо:

• 2 кг малини;
• 800 грам цукрового піску;
• 200 мл води.

Готується вона так:

1. Беремо 3 літрову баночку, кладемо в неї малину і цукровий пісок шарами.
2. Вливаємо воду, розминаємо малину качалкою.
3. Шийка баночки закриваємо медичної рукавичкою з проколоті пальцем і ставимо складу в теплий, сонячний кут квартири.
4. Коли рукавичка здметься, то процес бродіння закінчено. Ємність дістаємо, цедім через марлю, переливаємо в іншу ємність, накриваємо кришкою і ставимо в темний прохолодний кут квартири на 2 дня.
5. Через 2 дні склад розливаємо по окремих ємностей. Зберігається напій в холодному місці.

Як вживати настоянку з малиною в лікувальних цілях

Побалувати себе приємною настоянкою з малини можна для приємного проведення часу або як десерт, але можна і використовувати напій для лікування. В основному це простудні недуги, які потребують прогрівання, підтримування організму. Антисептичні властивості сприяють усуненню запалень і розвитку запалень. Можна додавати кілька чайних ложок в теплий чай або воду

З дозуванням потрібно бути гранично обережно, особливо в період захворювання, коли організм отже ослаблений. У великих кількостях ягода може викликати алергію, а алкоголь інтоксикацію

Для дітей і вагітних жінок такий засіб буде небажаним, але в основному через вміст спирту і можливих алергічних реакцій.

Приготування настойки в домашніх умовах є не тільки захоплюючим, але й економічним заняттям, особливо для тих, у кого є присадибні ділянки. Урожай ягід і фруктів відмінно підійде для самостійно виробництва спиртних напій, причому, їх можна використовувати в якості сировини, а також для додання горілці, самогону чи спирту приємного аромату.

Наливка з малинового варення на горілці

Варення зацукрувався? Не поспішайте викидати його. Воно може стати прекрасною основою для наступного рецепта приготування малиновою наливки.

беремо:

• 500 мл малинового варення;
• 1 літр горілки.

Готується напій так:

1. 500 мл варення кладемо в скляну баночку, додаємо 1 літр горілки, перемішуємо суміш. За бажанням додаємо воду.
2. Накриваємо баночку кришечкою і ставимо її в сонячний, теплий кут кімнати на 1 тиждень. 1 раз в день ємність дістаємо, струшуємо.
3. Через тиждень баночку ставимо в темний куток кімнати на 3 доби.
4. Через 3 дні ємність дістаємо, вміст цедім через вату, додаємо цукровий пісок, перемішуємо.
5. Склад розливаємо по окремим пляшках і зберігаємо не менш 2 днів в темному кутку кімнати.
6. Через 2 дні напій можна вживати. Зберігається він 5 років. Міцність готового складу варіюється від 25 до 30%.

Користь і шкода малиновою наливки

Про лікувальні властивості лісової (а зараз вже і садової) красуні знають всі з дитинства. Застудилися – попийте чайку з малиновим варенням!

Так ось в наливку переходить ще більше корисних речовин з цієї ягідки, ніж у варенні. Тут ви знайдете цілий вітамінний комплекс (А, С, В-1, В-2, В-9, РР), потрібне організму «хороше» залізо, кальцій і натрій, фосфор і марганець, мідь і кобальт. Крім того наливка містить ефірні масла і саліцилову кислоту, а так само безліч дубильних речовин.

Кажучи коротко – напій дарує молодість і здоров’я кожного органу в нашому тілі, збиває температуру, виводить токсини. Але п’ють її в якості ліків не склянками, а лише по 2 столових ложки (але 3 рази в день!). При цьому вам не обов’язково перекидати чарку за чаркою (хоча і це непогано), можна додати лікувальну порцію в чай ​​або морс, розбавити водою.

Підводні камені у наливки теж є. Нею не можна зловживати – це раз. По-друге, вона заборонена пити людям з алкоголізмом, маленьким дітям (через вміст того самого алкоголю) і алергікам.

До речі, що стосується алергії – люди, що реагують на антоціани, можуть запросто готувати собі наливку з жовтих сортів малини. Такий напій буде набагато блідіше класичного побратима, але в тій же мірі смачним і корисним.

Швидка наливка з малини

Хочете побалувати гостей швидкої малиновою наливкою, приготовленої в домашніх умовах? Тоді наступний рецепт створений спеціально для вас. Особливість його в тому, що наливка готова до вживання вже через добу.

Для найпростішого рецепта приготування в домашніх умовах настоянки з малини знадобиться:

• малина;
• цукровий пісок;
• вода.

Вони беруться в кількості, бажаному виноробом.

Готується напій так:

1. Беремо ягоду, моєму її і всипаємо в окрему пляшку. Закриваємо її кришечкою і ставимо в ємність з водою.
2. Ємність ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Далі вогонь зменшуємо і Томім ягоду 1,5 години.
3. Коли вода в тазу охолола, то дістаємо ягідний склад і цедім його через марлю.
4. Напій виливаємо в окрему ємність і вливаємо в нього горілку, всипаємо цукровий пісок. З розрахунку 1 літр ягідного компоту на 200-400 мл горілки і 100-300 грам цукрового піску. Склад розливаємо по окремим пляшках і ставимо в сторону на 1 добу.

Тепер ви можете насолоджуватися прекрасним напоєм із солодким смаком і приємним ягідним ароматом.

Також рекомендуємо ознайомитися: як зробити м’ятну настоянку

Як зробити малинову брагу в домашніх умовах

Для приготування малиновою браги використовується кілька рецептів. Але для отримання більш насиченого смаку прийнято використовувати класичний рецепт. Але в цьому випадку слід пам’ятати, що потрібна велика кількість малини. У плодах присутній мала кількість цукру, і з цієї причини для отримання якісної браги доведеться використовувати цукровий пісок. У деяких випадках, якщо ви вирішите приготувати самогон взимку або навесні, можна використовувати малинове варення.

Для отримання якісного продукту не рекомендується використовувати лісову малину. Хоча варто відзначити, що в ній присутність цукру значно більше, ніж в домашніх сортах.

класичний рецепт

При приготуванні малиновою браги знадобиться велика кількість малинових ягід. Але варто бути готовим до того, що кінцевий продукт може вийти мала кількість. Додатково при приготуванні браги рекомендується використовувати фруктозу.

На поверхні плодів присутні дикі дріжджі. Це дозволяє приготувати закваску. Але для отримання нормальної кількості самогону рекомендуємо використовувати винні дріжджі.

Для приготування браги нам буде потрібно:

1. Малина 20 літрів;

2. Вода 10 літрів (додатково по 5 літрів на кожен кілограм фруктози);

3. Фруктоза 2 кг;

4. Винні дріжджі по необхідності.

Процес приготування:

Якщо ви використовуєте культурні дріжджі, то в цьому випадку малину можна мити. Уважно поставтеся до аромату плодів. Перевірте, щоб від них не виходив запах жуків. Після промивання малини, її слід гарненько пом’яти. Це можна зробити руками, якщо використовується велика кількість, то це можна зробити ногами.

У підготовлену масу додають заздалегідь приготовані дріжджі, цукор і фруктоза. Перемішана маса поміщається в ємність, на яку встановлює гідрозатвор.

У перші дні уважно простежте за тим, що процес бродіння почався. При вдалому бродінні процес завершитися через десять діб. Але варто враховувати, що реальні терміни можуть відрізнятися в залежності від використовуваних дріжджів.

Після закінчення бродіння брагу зливають від осаду і проціджують. Чи не рекомендуємо приступати до отримання самогону відразу після браги. Краще дати настоятися продукту протягом п’яти-семи днів.

Брага з малинового варення

Існує кілька способів приготування бражки з малинового варення. Вони відрізняються використанням різних видів дріжджів. Це можуть бути дріжджі для червоного вина, спиртові дріжджі або родзинки. Який спосіб вибрати, все залежить від ваших уподобань. Але, щоб зрозуміти відмінності, рекомендуємо спробувати всі варіанти.

З використанням винних дріжджів

Складові:

1. Варення – 4 літри;

2. Вода – 12 л;

3. Винні дріжджі – 3 м

Вода підігрівається до п’ятдесяти градусів. У неї додається варення і ретельно перемішується. Дріжджі, розведені згідно з інструкцією, додаються в отриману масу. На ємність встановлюється гідрозатвор і відправляється для бродіння. Через 7-10 діб бродіння має закінчитися.

З використанням спиртових дріжджів

Складові:

1. Варення – 4 літри;

2. Вода – 12 літрів;

3. Спиртові дріжджі.

Процес приготування браги збігається з описаним способом, в якому застосовуються винні дріжджі.

З використанням родзинок

Складові:

1. Варення – 4 літри;

2. Вода – 12 літрів

3. Закваска з родзинок (в деяких випадках може знадобитися підгодівля).

Перед приготуванням браги слід підготувати ізюмних закваску. На це може знадобитися кілька днів. Тому подбайте про це заздалегідь.

Воду підігрівають до тридцяти градусів і додають в неї варення. Ретельно розмішують і доводять до однорідної маси. Потім додають закваску. Протягом двох діб можна не використовувати гідрозатвор. Після цього поміщають в бродильно ємність і встановлюють гідрозатвор. Процес бродіння може зайняти від двох до шести тижнів.

Після закінчення бродіння зливають з залишку і дають пару днів настоятися. Після цього можна приступати до перегонці.

Як зробити наливку з заграв малини

Працьовито загорнена господинею на зиму малина з цукром може заграти. Але, рано засмучуватися. З такою ягоди вийде чудова ягідна настоянка.

Перед тим, як готувати в домашніх умовах настойку з малини на самогоні досвідчені самогонники радять злити з банки з малиною всю рідину.

Для приготування настоянки потрібно взяти:

• 1 літр складу з малини;
• 1 літр горілки;
• 30 грам ванільного цукру.

Як же зробити малинову настоянку? Все просто:

1. Беремо 1 літр малинового сировини і кладемо його в окрему тарілку.
2. Додаємо до складу 1 літр горілки і 30 грам ванільного цукру.
3. Ємність накриваємо кришкою і ставимо в сухий, темний куток квартири на 1 тиждень.
4. Склад дістаємо, цедім через тканину, наливаємо в окрему ємність і знову накриваємо кришкою.

Напій можна зберігати в погребі чи з друзями приступити до його дегустації. Повірте, байдужим до нього не залишиться жодна людина.

Малинівка з імбиром і чилі розрив шаблонів

Здавалося б – ну як, як можна змішувати солодку малину з імбиром, та ще й перцем? А ось так – подібний напій роблять, п’ють, та ще й сміють при цьому радіти! Екстрім, звичайно, але відчуття, коли після яскравого аромату малини по роті і горла розливається пекучість чилі та імбиру – це справжнє задоволення для любителя чогось такого!

• малина – 0.5 кг;
• спирт 70% – 700 мл;
• вода – 550 мл;
• фруктоза – 50-70 грамів;
• імбир свіжий – 20 грамів;
• перець чилі – половинка маленького стручка.

Робиться ця настоянка з малини на спирту, щоб краще «витягнути» все смакоароматичні речовини з інгредієнтів, а вже потім розбавляється водою для м’якості. На виході у нас вийде не надмірно міцний солодкуватий напій приблизно 30-35 градусів.

Спочатку малина – свіжа або морожена – заливається спиртом і настоюється 10 днів в темному місці. Після цього в банку потрібно додати тертий імбир і надрізаний перчик. Через три дні настоянку потрібно спробувати – якщо вже явно відчувається гострота, її необхідно злити, якщо пекучості хочеться побільше – чекаємо ще добу і повторюємо процес. Напій повинен бути досить гострим, адже після відстоювання ми його ще розбавимо. Злив і відфільтрувавши настоянку, додаємо в неї всю покладену за рецептом воду і підсолоджувати за смаком. Перед вживанням нашу малинову «перцівку» потрібно вистояти в темному місці як мінімум два тижні.

Корисні поради

Щоб отримати максимальне задоволення від вживання наливки, потрібно заздалегідь вивчити, як зробити вільшанку з самогону і дотримуватися наступних рекомендацій:

1. В алкогольних напоях з малиною містяться ефірні масла, пектини, вітаміни А, В, С, дубильні речовини, цинк, залізо, кобальт, мінерали. Тому для зняття стресу і поліпшення настрою її вживають в малих кількостях.
2. Перед її вживанням порадьтеся з медиком і ознайомтеся з протипоказаннями.

А, як зробити настойку з малини, якщо вона мені заборонена? У такому випадку рекомендуємо скористатися безалкогольним рецептом. Малинову наливку можна людям, які мають:

• ниркові хвороби;
• цукровий діабет;
• гастрит і бронхіальну астму;
• сечокам’яну хворобу, подагру, виразку шлунка;
• алергію.

Для інших категорій громадян малинова настоянка дозволена і навіть в розумних кількостях рекомендується медиками.

Таким чином, виготовити будь-яке спиртне і навіть малинову наливку на горілці з будь-якого вищевикладеного рецептом приготування дуже легко. Головне під рукою мати ягоду, якісний алкоголь та величезне терпіння, щоб не насолодитися цим чудовим напоєм завчасно.

користь настоянки

У малині є запас корисних компонентів і речовин, за що її назвали сховищем вітамінів. Серед основних компонентів можна виділити, починаючи від вітамінної групи А, В і С і закінчуючи ефірними маслами і залізом.

Малина відмінно діє на капіляри, відрізняється профілактичну дію і допомагає вилікувати склероз. Саліцилова кислота, будучи одним з компонентів, знижує температуру тіла при поїданні або пиття напоїв. Ягоди використовують при лікуванні простудних хвороб. Корисна малина і при хворобах нирок, недокрів’ї та різних недугах, пов’язаних з кишковою системою. Наливка зможе допомогти вирішити проблеми, а домашній напій можна зробити за короткий термін.

Рецепт малиновою наливки (з горілкою)

Міцність – 14-16%; вихід – приблизно 1,5 л; зберігається – 1 рік (при температурі 2-4 ° C).

На основі цього рецепта можна зробити наливку «ягідний мікс», якщо взяти 1 кг малини і 1 кг будь-яких інших ягід – полуниці, ожини, смородини і т.д.

Приготуйте:

• малину – 2 кіло
• цукор – 0,5 кіло або мед – 300 грамів
• міцний алкоголь (40-45%) – горілку (спирт, самогон) – 700 мл
• воду – 500 мл

Готується наливка так:

1. Малину вимити і по можливості обсушити, злегка придушити штовхачем (з дерева) і пересипати в банку зі скла.
2. Влити алкоголь. Він повинен бути на сантиметри 2-2,5 вище, ніж малина. Тому будьте готові, що вам знадобиться додаткове спиртне.
3. Банку закрити ПЕТ-кришкою і витримати 7 днів в місці недоступному для сонячних променів. Щоб витяжка була більш концентрованою потрібно раз в день струшувати банку.
4. Через тиждень настойку відфільтрувати.
5. Отриманий віджатий макуха залити водою і закип’ятити, злегка остудити і профільтрувати. В отриману рідину всипати цукор, ще раз довести до закипання і потомить хвилин 5-ть на маленькому вогні. Остудити.

Якщо ви використовуєте мед, то чинимо так: макуха, розведений водою, доводимо до кипіння, фільтруємо. Доводимо температуру малиновою рідини до 40 ° C (або остудивши її, або навпаки – підігрів). Розчиняємо в ній мед.

1. В охолоджений солодкий сироп переливаємо проціджений настоянку з малини, розмішуємо і проціджуємо через марлевий фільтр.
2. Отриманий алкоголь переливаємо в бутлі і відправляємо в підвал для дозрівання. Дозрівати наливка буде рівно місяць.
3. Через 30 днів наливку дістаємо, обережно відділяємо від осаду і розливаємо в тару, в якій передбачається її зберігання.

Урізноманітнити рецепт можна ввівши в рецептуру свіжовіджатий профільтрований лимонний сік. Вводити його потрібно перед відправкою наливки на дозрівання в кількості 20-30 мл на 0,5 л наливки.

Яку горілку краще вибрати

Для приготування малинівки за будь-якого рецепту ідеальної алкогольної основою є горілка. Залежно від виду використовуваного алкогольного компонента, настойки відрізняється по міцності і термінів зберігання. При виборі горілки слід дотримуватися золотого правила: використовувати тільки якісне спиртне. Напої сумнівного походження довго не зберігаються, мають неприємний смак і нерідко стають причиною отруєнь.

підготовка ягід

Бажано для малиновою настоянки на горілці ягоди вибирати повністю стиглі або навіть переспілі. Щоб переконатися у відсутності черв’яків, свежесобранную малину потрібно розсипати на підносі і залишити на деякий час. Маленькі шкідники самі «розбіжаться». Бажано збирати урожай в суху погоду.

Якщо продукт куплений в супермаркеті або на ринку його слід:

• ретельно перебрати, зіпсовані плоди викинути;
• висипати в сито і промити під проточною водою.

Не варто забувати, що малина дуже ніжна і мити її потрібно дбайливо.

Малинове вино: рецепт

Вино з малини користується неймовірним успіхом за свій яскравий смак і красивий відтінок. Його можна приготувати і вдома, на це не буде потрібно багато зусиль. потрібно:

• 1,5 л води;
• 1,5 кг малини;
• 1 кг цукру.

Технологія ділиться на кілька основних етапів:

1. Ягоди розминаються. Паралельно з цукру і води потрібно приготувати солодкий сироп. Потім пюре і рідина з’єднуються.
2. Суміш виливають в ємність для бродіння, яке відбувається протягом 8 діб при температурі не вище 18 градусів. Щодня майбутнє вино потрібно заважати. Після закінчення 8-ми днів його
   проціджують і переливають в пляшки.
3. Тепер настає етап тихого бродіння. В цей час вино набирається аромату, смаку і стає прозорим. Для цього пляшки, в які переливається напій, хоч і закупорюються, але в пробках робиться дірочка. У неї вставляється дуже тонка трубка, через яку газ і виходить.
4. Останній етап? переливання напою в чисті пляшки. Це відбувається, коли весь осад вже випав. Тепер кожна ємність ретельно закупорюється. Вино має дозріти ще близько 2х місяців. Результат? міцність близько 18 градусів. Таке малинове вино зберігається не більше року в домашніх умовах. При цьому не втрачає своїх ароматних і смакових якостей.

Кожен з цих напоїв, створений в домашніх умовах? справжній шедевр. Результат здивує кожного. А старання, які були проявлені в процесі приготування малинових наливок або настоянок, обов’язково виправдаються. І не важливо, який це буде рецепт? на коньяку, самогоні або з додаванням вишні та інших ягід. Головне, що він зроблений з любов’ю!

Настоянка з малини – це дуже смачний і корисний напій. Для неї підходять як свіжі, так і заморожені ягоди, тому напоєм можна насолоджуватися круглий рік. В інтернеті можна зустріти багато рецептів приготування ягідних настоянок. Ми ж розповімо про найцікавіші рецепти приготування в домашніх умовах малиновою настоянки. Але, спочатку слід вивчити, ніж так корисна малина і скільки в малиновою наливки на спирту алкоголю.

Про користь напою

Застосовуючи малину в якості основного інгредієнта рецептів приготування наливок, ми отримуємо не тільки смачний і ароматний алкогольний напій, але ще і ліки, отримане в домашніх умовах. Ягоди малини містять велику кількість вітамінів (В1, В2, В9, А, С), мікро- та макроелементів. Малинова наливка буде прекрасним профілактичним засобом в сезон епідемій грипу, послужить жарознижуючим засобом, допоможе при авітамінозі і залізодефіцит. Головне в такому лікуванні не перестаратися, досить випивати пару столову ложку наливки три рази в день до їжі і Ви значно зміцните свій імунітет. Можна вживати наливку і як бальзам – додаючи її в чай, такий напій добре виводить токсини і особливо корисний навесні і восени, в періоди коли додаткові вітаміни організму точно не завадять.

Чим малинова наливка відрізняється від настоянки

Сьогодні є величезна кількість рецептів, які допомагають приготувати в домашніх умовах різноманітні настоянки на горілці, а також ароматні наливки на солодкої малині. Ці два види напоїв сильно відрізняються один від одного:

• Настоянка являє собою звичайну якісну горілку, яка витримана в домашніх умовах на ягодах малини. Є гіркі і солодкі настоянки. Перші вважаються міцними, другі? трохи м’якше. Однак міцність всіх настоянок варіюється від 30 до 45 градусів. Цей напій вважається цілющим. Адже малина, яка є справжнім джерелом корисних речовин і необхідних організму вітамінів, віддає свої властивості алкоголю. Ягоди малини в собі містять вітаміни групи С, А і В, а також багато магнію, міді, цинку, заліза, пектинових і дубильних речовин, саліцилової кислоти. Малинова настоянка? це ефективний засіб від застуди, проблем зі шлунком і нирками, рятівні ліки при недокрів’ї.
• Наливки ж на малині є слабоалкогольні напої. Їх зробити можна з плодів або їх соку в домашніх умовах. При цьому обов’язково додається цукор. Його в наливки не менше 30%, а алкоголю не більше 20%.

Любителі готувати вдома алкогольні напої напевно оцінять різноманітність рецептів на малині. Залишається тільки вибрати саме той варіант, який сподобається найбільше.

Поради

На закінчення ще кілька порад з приводу малини і напоїв на її основі:

• Збирати лісову ягоду потрібно в екологічно чистих місцях, далеко від автомобільних трас, великих промислових підприємств, особливо хімічних.
• Під час приготування спиртних напоїв, а також варення, компотів в домашніх умовах потрібно строго дотримуватися правил санітарії та гігієни. Руки потрібно ретельно мити, тара і всі пристосування повинні бути чистими. При необхідності їх потрібно прокип’ятити або простерилізувати.
• Якщо малина вирощена на садовій ділянці, де використовують багато хімічних речовин в якості добрив, то вживати її слід з обережністю. У ягодах можуть міститися шкідливі речовини (нітрати, пестициди, солі важких металів).
• Не слід зловживати кількістю випитої настоянки. Це міцний спиртний напій, можливо не тільки сильне сп’яніння, а й отруєння ім.
• Але настоянку або наливку з малини завжди потрібно мати в своїх запасах. Адже це смачно, корисно і приємно.

Класичний малиновий джин

Джин доповнює малину, так само ідеально, як ром вишню. При цьому джин можна використовувати не тільки покупної, але і саморобний. Як його приготувати написано тут.

А поки що підготуйте:

• джин – 0,7 л .;
• свіжу / размороженную малину – 0,5 кіло;
• Лаймовий цедру – з 2-х плодів.

чаклуємо:

• Ягодами заповнюємо скляну ємність, намагаючись зайняти ними ¾ обсягу.
• З лаймов теркою знімаємо цедру і всипаємо її до малині.
• Далі сюди ж ллємо джин, доливаючи його до самого горлечка тари (при цьому міцні напої повинно ще залишитися).
• Наполягаємо наш нектар 3 дні (в закритому вигляді в темряві), і якщо необхідно, підливати джин (його рівень не повинен опускатися нижче горловини).
• Потім наполягання продовжуємо 15-20 днів, щодня струшуючи вміст ємності, в кінці процесу – проціджуємо.

Рекомендуємо! Ягоди, що залишилися після фільтрації не викидати, а засипати цукром. Через тиждень у вас буде приголомшливий сироп для просочення тортів або прикраси десертів. А якщо додати до нього самогон – отримаєте ще один варіант міцного.

Про лікарську рослину

Малина – це чагарник, який можна зустріти в кожному дачному кооперативі. Існує більше 200 сортів, які розрізняються по врожайності, часу дозрівання, зовнішнім виглядом листя і ягід, вимогам до грунту. Всі чагарники багаторічні і листопадні, гіллясті, заввишки досягають до 2,5 м.

Цвітіння проходить з червня по кінець серпня, в залежності від сорту. Пелюстки різних відтінків білого, від кольору слонової кістки до фарфорового. Листя складні, розділені на 3-7 окремих опушених листочків. Сама пізнавана частина рослини – ягода. Має форму глечика, складена з окремих сферичних сегментів, наповнених соком.

Ягоди бувають від 1,5 до 3 см в довжину. За класифікацією плід відноситься до Кістянки, поверхня ягоди опушена. Смак солодкий, приємний. Колір варіюється від блідо-рожевого до темно-багряного, у міру дозрівання стає темніше. Чагарник використовується в бджільництві, як джерело корисної для здоров’я меду.

Способи приготування малинового напою

Незважаючи на те, що сучасне домашнє виноробство пропонує безліч варіацій з виготовлення напоїв з ягід, знавці і професіонали цієї стежки воліють звертатися до класичним рецептом, який передбачає наявність алкогольної основи, а також зробленому з води.

Рецепт, який містить алкогольну базу, пропонує до використання як самогон, так спирт, коньяк, а також малинова наливка може бути розлучена горілкою. Даний метод приготування містить наступні інгредієнти:

• Малина – 4-5 кг;
• Алкогольна основа – горілка, спирт, самогон – 1,5 літра;
• Вода – 1 літр;
• Цукор-пісок – 1 кг.

Рецепт приготування цього напою виглядає наступним чином:

1. Ретельно очистити ягоди від листя, підніжок, жучків, видалити гнилі, переспілі або, навпаки, тверді і зелені ягоди (недоспевшіе ягоди, так само як і вже дуже соковиті, не дадуть напою особливого смаку, оскільки недозрілий малина не несе в собі того впізнаваного, специфічного аромату).
2. Розім’яти акуратно ягоди дерев’яною качалкою або ложкою і помістити їх в глибоку ємність.
3. Малину залити спіритом, самогоном або горілкою до такого рівня, щоб ягоди були перекриті рідиною на 2-3 см.
4. Верх ємності або шийку, якщо це бутель, закрити щільною тканиною (НЕ марлею).
5. Залишити настоюватися наливку на 7-8 днів. Напій повинен перебувати в теплому місці, без перепадів температурного режиму, протягів і проникнення сонячного світла.
6. Після тижня настоювання з малиновою рідини слід злити осад.
7. Частину, що залишилася на дні м’якоть ягід потрібно добре віджати і далі на її основі приготувати сироп.
8. Для приготування сиропу необхідно взяти каструлю, помістити в неї м’якоть, воду, цукор, всі інгредієнти ретельно перемішати, на сильному вогні дати закипіти, після зменшити температуру і варити протягом 5 хвилин сироп на повільному вогні, не забуваючи знімати з поверхні пінку.
9. Дати сиропу охолонути до кімнатної температури, і додати в нього злиту раніше малинову горілку, після чого добре перемішати.
10. Готову суміш процідити через подвійний шар марлі і розлити в чисту тару, де напій буде далі настоюватися.
11. Наливка з малини протягом одного місяця повинна бути поміщена в темне, прохолодне місце, де вона буде знову настоюватися.
12. По закінченню 30-денного терміну наливку необхідно профільтрувати через вату і після розлити в чисті, стерилізовані раніше пляшки, закрити щільно кришкою.

Термін придатності такого напою за умови зберігання в прохолодних умовах, а також в холодильнику, підвалі, гаражі або на балконі може складати від 12 до 16 місяців. Відкриту пляшку варто вжити протягом 5 днів, оскільки потім смак буде знижувати свої якості.

Що стосується методу приготування малиновою наливки без алкогольної основи, то рецепт її приготування виглядає наступним чином. За смаком наливка з малини практично нічим не відрізняється від попереднього рецепта, але, в свою чергу, не маючи в своєму складі алкоголю, може припасти до смаку тим, хто з різних причин не переносить алкоголь, але хотів би відчути смак подібного напою.

Даний рецепт передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• Малина – 2 кг;
• Цукор-пісок – 800 г;
• Вода – 200 мл.

Рецепт приготування:

1. Вимити і ретельно відібрати малину.
2. Помістити ягоди в трилітрову банку, при цьому не скидаючи їх одночасно, а пересипаючи шарами.
3. Залити ягоди водою, залишивши при цьому в банку приблизно близько 5 сантиметрів вільного місця для того, щоб був простір для бродіння.
4. Розім’яти ягоди дерев’яною качалкою або ложкою.
5. На горлечко банки встановити гідрозатвор.
6. Поставити банку в тепле місце, куди можуть проникати сонячні промені. Наприклад, це може бути підвіконня.
7. Процес бродіння почнеться з того, що медична рукавичка з дірочкою (це і є гідрозатвор) надуется, а кінець даної процедури можна буде визначити по тому, коли вона відпаде, і рукавичка перестане пускати бульбашки. З цієї ситуації можна судити про те, що наливка готова.
8. Напій слід профільтрувати через подвійний шар марлі, після чого закрити ємність кришкою і дати настоятися в темному, прохолодному місці протягом двох днів.
9. По закінченню цього терміну розлити напій по пляшках, закривши їх щільно пробками.

Готовий напій при прохолодному способі реалізації може зберігатися більше року

Важливо не допускати проникнення на пляшку сонячного світла. Якщо пляшка відкрита і продегустувати, то її можна помістити в морозильник, щоб протягом тижня її можна було допити, при цьому підвищуються шанси, що наливка не втратить смакових якостей

Корисні властивості малини

Завдяки своєму хімічному складу стиглі ягоди малини мають більшу кількість лікувальних властивостей. Не дарма наші бабусі лікували застуду малиновим варенням або свіжими ягодами. Зараз медициною визнано протизапальну, потогінну, жарознижувальну, сечогінну дію цих ягід на організм людини.

Табліца.1 Корисні речовини в ягодах малини

Малина допомагає впоратися з застудою завдяки наявності в її складі саліцилової і аскорбінової кислот. Ці ягоди благотворно впливають на стан судин, допомагають кровотворенню, покращують стан нирок, шлунково-кишкового тракту, відновлюють серцевий ритм. Малину, відвари і настоянки з її ягід і листя рекомендують тим, у кого проблеми з опорно-руховим апаратом, ревматизм, захворювання суглобів. Малина допомагає при підвищеній збудливості, заспокоює, знімає стан стресу, покращує обмін речовин завдяки вмісту в ній цинку і фолієвої кислоти. Протипоказань ягоди мають трохи, їх користь можна порівняти з користю журавлини, чорниці, черемхи.

Але якщо є алергічна реакція на ягоду, камені в нирках або в жовчному міхурі, цукровий діабет, важка форма нефриту, бронхіальна астма, то малину краще не вживати в їжу або отримати з цього приводу рада лікуючого лікаря.

Корисна інформація

• Рекомендую зупинити свою увагу на перевірених і нехитрих рецептах виготовлення -малінового вина-, що відрізняється тонким, м’яким смаком і вишуканим ароматом. Таке спиртне безперечно сподобається представницям прекрасної половини.
• Цінителям солодкого спиртного домашнього приготування безсумнівно припаде до душі -маліновий лікер-, має незрівнянний аромат свіжої ягоди, а також солодкуватий, але ні в якому разі не нудотний, чарівний смак. Такий алкоголь ніколи не загубиться на будь-якому святі і, на думку деяких дегустаторів, значно виграє у покупної продукції.
• Також раджу акцентувати свою увагу на цікавий технології виготовлення -настойкі з варенья-, яке застоялося на полицях з минулого року або ж зацукрувався і непридатне для вживання.
• В кінці хочу познайомити вас з надзвичайно смачною -настойкой з ежевікі-, виготовлення якої має свої тонкощі і нюанси. Після ознайомлення з цим рецептом ви зможете виготовити і насолодитися божественним напоєм, про який не забудете ніколи.

У світі існує ще багато цікавих рецептів малиновою настойки, однак я представила для вашого вивчення найкращі з них. Кожен з методів випробуваний мною не раз, і результат завжди вражав і залишав приємні спогади. Цілком можливо, що ви зможете винайти новий ексклюзивний напій на основі малини та інших складових, тоді неодмінно розкажіть про свій успіх в коментарях. І ні в якому разі не забувайте, що м’яка, ароматна і начебто нековарная малинова настоянка може звалити з ніг навіть бувалого споживача, тому не зловживайте цим продуктом. Успіху і спасибі за увагу!

Народна малиновка

складові

1. Малиновий фреш – 2 склянки
2. Цукор – 200 г
3. Ванільний цукор – 1 пакетик
4. Лимон – 1 шт.
5. Вода – 1/2 склянки
6. Горілка – 500 мл

метод приготування

1. Лимон обшпарити окропом і витерти, потім зняти всю цедру і віджати сік половини лимона.
2. З’єднати всі інгредієнти, крім горілки і малинового фрешу в каструлі і зварити сироп. Не забувайте знімати піну.
3. Коли сироп охолоне, змішати його з свіжовіджатим малиновим соком і горілкою, перелити в бутель, закрити і витримати місяць.
4. Потім відфільтрувати настоянку, розлити по пляшках і щільно закрити.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі малини звертайте увагу на час збору, колір і цілісність ягід. Для приготування запашного напою з кисло-солодким терпким смаком рекомендується використовувати червоні ягоди, оскільки наливка з жовтою малини не володітиме насиченим ароматом і кольором, зате вона хороша для алергіків.

Час дозрівання ягід (ранньостиглі, середньостиглі або пізньостиглі) ніяк не впливає на якість наливки, але час збору вкрай важливо: малину для настойки рекомендується збирати вранці, після того, як спаде роса, використовуючи для цього невеликі ємності з твердим днищем (якщо збирати у велику тару, ягода пошкодиться).

Важливо! Для настойки підійде як городня, так і лісова ягода.

Не складайте малину в дощову погоду: вона повинна бути сухою. Відбирайте для наливки тільки цілі, здорові ягоди, без пошкоджень і гнилі. Якщо ви купуєте їх на ринку, обов’язково запитайте продавця про місце збору.

Рецепти настойки малини

Для дітей, вагітних і жінок, що годують не підходять ліки на спирту, тому використовується настоянка на воді. рецепт:

• взяти склянку свіжих або сухих ягід, залити 600 мл окропу;
• настояти до охолодження;
• пити невеликими порціями протягом 2 годин.

Можна використовувати такий засіб і в підігрітому вигляді, з додаванням меду. На горілці малина настоюється за іншим рецептом:

• взяти 2 склянки свіжих або сухих ягід;
• перетерти ягоди;
• додати 0,5 – 0,75 л недешевої горілки або якісного спирту;
• настояти в прохолодному темному місці 30 днів, періодично струшуючи пляшку;
• взяти іншу ємність, змішати 1 склянку малини з 100 г цукру до однорідної маси;
• настояти другу банку 2 тижні;
• змішати обидві банки, додати 100 мл окропу.

Ягоди активно бродять, тому використовується такий складний рецепт. Для того, щоб зробити настоянку на малині, краще вибирати перестиглі, темно-червоні ягоди, які вже близькі до бродіння. За смаком готова настоянка повинна бути не кислим, приємною. Напій має характерний малиновий запах, а запах горілки практично відсутня. Для прикраси деякі фахівці додають в банку з настойкою парочку промитих листочків малини, щоб відразу відрізнити ємність серед інших заготовок. Щоб банку не вибухнула, потрібно попередньо ошпарювати її окропом, кришку вибирати щільну і герметичну. Якщо вся послідовність дій зроблена вірно, повинен вийти насичено-рожевий, навіть червонуватий напій. Перед застосуванням можна процідити, а зціджене сироп додати в кондитерський виріб, наприклад, в торт.

І трохи про секрети …

Українські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму всього за 1 місяць. Головна відмінність препарату – ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність і безпеку для життя:

• Усуває психологічну тягу
• Виключає зриви і депресію
• Захищає клітини печінки від поразки
• Виводить з сильного запою за 24 ГОДИНИ
• Повне позбавлення від алкоголізму незалежно від стадії!
• Дуже доступна ціна .. всього 990 гривень!

КУРСОВИЙ ПРИЙОМ ВСЬОГО ЗА 30 ДНІВ ЗАБЕЗПЕЧУЄ КОМПЛЕКСНЕ ВИРІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З алкоголем. Унікальний комплекс АЛКОБАРЬЕР є на сьогоднішній день найефективнішим в боротьбі з алкогольною залежністю ..
Жителі Західної Європи вважають за краще лікери всім іншим солодким алкоголесодержащіх напоїв. У Східній Європі, частиною якої є і ми, від лікерів не відмовляються, але вважають за краще робити з власного ягідного і фруктового сировини солодкі наливки, в тому числі, і без додавання спиртного.

Малина в цьому сенсі займає перше місце за популярністю. Наливка з малини, приготована в домашніх умовах, може знайтися у кожного хлібороба, що культивує малинники. Важливим технологічним моментом виготовлення малиновою наливки, загальним і для інших напоїв з цього ряду, є використання в домашніх умовах кераміки в якості необхідних ємностей. У технологічному процесі знадобиться і скляний посуд, а кераміку, в крайньому випадку, можна замінити і емаллю.

Настоянка із застосуванням малини на спирту

Як алкоголю може застосовуватися спирт, але тільки в розведеному вигляді, частіше міцність становить в межах 40-55%. Є і рецепти настоянки на коньяку, але вона підходить не для всіх гурманів, в тому числі і з-за вартості. Якісний коньяк сам по собі є приємним на смак, а використовувати напій, який не відповідає стандартам, призведе до отримання продукту сумнівного смаку і складу.

Якщо застосовується спирт, то він повинен бути від перевіреного виробника і призначений саме для харчових цілей, приготування алкогольних напоїв. Альтернативою може стати медичний спирт. Пропорції практично однакові, як і при рецепті з горілкою, тільки додатково враховується вода, за допомогою якої спирт доводитися та 40-45%. Один із способів виглядає наступним чином:

• 2,5 кг очищеної і стиглої малини;
• 1,2 літра спирту (96%);
• 0,8 літра води, що необхідно для доведення спирту до 40% і 0,5 літра для додавання в настойку;
• 0,7 цукру, а хто любить солодкі напої, то можна і 1кг;

Для початку змішуються розім’яті ягоди, спирт і 0,8 літра води, ємність забирається на 5-8 днів, можна в тепле місце. По закінченню часу в напій додається сироп, який готуватися з цукру і в цьому випадку 0,5 літра води. Весь розчин ще відстоюється близько 3-4 днів, проціджують і готовий до вживання.

Це цікаво: Настоянка перстачу білої

Замість спирту можна використовувати самогон, але важливо, щоб він не містив специфічного запаху сивушних масел. Незважаючи на аромат малини, присутність домішок він не прибере, а тільки змішається і посилить сітуацію.Лучше спочатку правильно підготувати самогон і для цього потрібно вибрати якісну сировину, а головне – використовувати правильний самогонний апарат. В даний час виробники пропонують різноманітні моделі, що відрізняються по функціональності, обсягу, виходу продукту і вартості. Перевагу слід віддавати агрегатів, що працюють на основі колони ректифікації, які мають додаткові пристрої для очищення або відстоювання сивушних масел.

Малинова настоянка ароматне прикраса свята і допомогу при застуді

Рецепт настоянки з малини на горілці не зажадає від вас будь-яких рідкісних інгредієнтів, всі вони доступні і зрозумілі. А це значно спрощує процес приготування ароматної наливки в домашніх умовах.

Основні рекомендації

1. Для малиновою настойки вибирайте тільки стиглі і цілі ягоди.
2. Якщо ж у вас немає свіжої малини, то цілком підійде і заморожена, яка попередньо повинна розтанути при кімнатній температурі.
3. Перед використанням плоди необхідно обов’язково перебрати, видаливши зіпсовані.
4. Для алкогольної основи найкращим чином підходить гарна горілка або коньяк. Також допускається використовувати спирт, розведений до 40-45 °.

Настоянка малини на горілці має приємний солодкий присмак. Міцність готового напою помірна.

• горілка – 1 літр,
• малина – 3,3 кг,
• цукор – 250-260 г,
• вода – 250-260 мл.

1. Щоб приготувати наливку з малини на горілці, ягоди необхідно скласти в чисту банку і залити їх горілкою.
2. Ємність закриваємо кришкою і переносимо в темне місце.

Рекомендація! Підходящим місцем для настоювання стане комора, але тільки прослідкуйте, щоб бутель не стояло поруч з трубами опалення! Температура зберігання повинна бути кімнатної!

Через 3 доби рідина зливаємо в іншу ємність. У сотейнику з’єднуємо воду і цукор, ставимо на вогонь і варимо сироп. Коли цукор повністю розійдеться, знімаємо сотейник з плити і залишаємо сироп до повного охолодження. До малиновою горілці додаємо остиглий сироп і перемішуємо. Настоянку розливаємо по пляшках, щільно закупорюють і відправляємо в прохолодне місце на 2-3 тижні. Через зазначений час напій фільтруємо і зберігаємо в загальному відсіку холодильника або в погребі.

на коньяку

Дуже ароматної виходить наливка з малини на коньяку, приготована в домашніх умовах.

• малина – 750-800 г,
• коньяк – 1 літр.

1. Малину промити, дати стекти зайвої рідини і скласти в банку.
2. Влити весь коньяк.

Порада! Загальна маса малини може становити більше або менше від зазначеного значення, це буде залежати від розмірів ягід. Але під час приготування стежте, щоб коньяк на 3 см перекривав плоди.

Банку закриваємо капроновою кришкою і переносимо в тепло, де вона повинна провести близько 2-х місяців. Через зазначений час рідина переливаємо в іншу ємність і додатково фільтруємо. Далі, розливаємо ароматну наливку по зручним пляшках і зберігаємо в холодильнику.

Настоянка з малини може бути приготовлена ​​і без алкогольної складової. А хмільним він стає в результаті природного бродіння.

• малина – 2-2,2 кг,
• цукор – 800-900 г,
• вода – 200 мл.

1. Підготувати трилітрову банку.
2. Складаємо в неї малину шарами і кожен пересипаємо цукром.
3. Додаємо воду.

Важливо! Кількість інгредієнтів необхідно регулювати самостійно і стежити, щоб для бродіння в банку залишалося близько 3-х см вільного місця!

За допомогою дерев’яної качалки акуратно розминаємо ягоди. На горло банки встановлюємо гідрозатвор – медичну рукавичку, на одному з пальців якої проробляємо дірочку. Ставимо банку на сонці, наприклад, на підвіконня. Стежимо за рукавичкою – спочатку бродіння вона повинна надути, після опасть. І коли з гадрозатвора перестане зі свистом виходити повітря – наливка практично готова. Напій фільтруємо і закриваємо кришкою, після чого залишаємо в прохолодному місці ще на 2 доби. Далі, розливаємо настоянку по пляшках, щільно закупорюють і зберігаємо в підвалі або холодильнику.

Коли і як застосовувати

Настоянка з малини, приготована в домашніх умовах – це не тільки прикраса святкового столу, а й прекрасний засіб від застуди. У ньому зосереджені унікальні корисні властивості, які допоможуть вилікувати ангіну, усунути біль в горлі, кашель і підвищити захисні сили організму.

Крім того, завдяки властивостям ягоди, такий напій сприятливо впливає на капіляри, запобігаючи розвитку атеросклерозу. Він може стати відмінним помічників в боротьбі з хворобами нирок, шлунка і врятує від недокрів’я.

Звичайно ж, не можна зловживати наливкою, думаючи, що вона гарантовано врятує від хвороб. Все ж це алкогольний напій, тому користь він принесе тільки при помірному вживанні і ніколи не зрівняється за своїми якостями зі свіжою ягодою.

Відео приготування

Найпростіший рецепт настоянки з варення і самогону з докладним описом різних варіантів очищення продукту. На виході виходить відмінне солодке спиртне, добре підходить для десерту і додавання в каву або чай.

Настоянка-лікер з варення і горілки порадує оригінальним смаком і консистенцією і урізноманітнює перелік домашнього алкоголю, несучи добре знайоме в новій цікавій формі.