Настоянка з малини в домашніх умовах: рецепт на горілці і не тільки

Настоянка малинова може вийти дуже смачною і ароматною, якщо знати, як правильно її приготувати в домашніх умовах, про що і піде мова. Малина – корисна, в міру солодка, запашна ягода. Її люблять багато, і застосувань садовій або лісовій ягоді знаходиться безліч. Це – варення, желе, джеми, компоти, вино, настоянки, наливки, лікери. З дитинства багато хто знає, як добре допомагає чай з малиною від жару і застуди. Сьогодні поговоримо про настоянки і наливки з малини, рецептів яких існує чимало.

Малина для приготування наливки

Малина – це ягода, що володіє безліччю корисних якостей. Вона допомагає позбутися від ангіни, сильного кашлю.

Крім цього, малина:

• зміцнює імунітет;
• очищає стінки кровоносних судин;
• поповнює нестачу вітамінів в організмі.

Ці властивості має і малинова настоянка, тому вона користується особливим попитом у споживачів.

Але важливо підібрати правильні ягоди:

• для малинового лікеру або настойки більше підійдуть заморожені плоди;
• для традиційного напою використовується свіжа ягода.

Не забувайте і про те, що перед використанням ягоду слід підготувати особливим способом: її перебирають, видаляють гнилі плоди, плодоніжки і зайвий сміття, миють і просушують на рушник.

А як настояти чистий самогон на малині і скільки потрібно його наполягати? Для кращого очищення ягоди можна залити підсоленою водою в співвідношенні 1 чайна ложка солі на 1 літр води. Розмочується ягода від 8 до 10 хвилин. Миється під водою малина дуже обережно, її легко пошкодити. Залишати надовго у воді її не потрібно. Вона може розмокнути.

Але головна умова: ягода повинна бути стиглою і щільною. Тоді у вас вийде ідеальний рецепт виготовлення браги «малинівки» на самогоні.

маленькі секрети

Щоб малинова настоянка вийшла на славу потрібно відповідально поставитися до сировини, з якого ви збираєтеся її готувати.

Ягоди. В ідеалі вони повинні бути свіжими, стиглими і щільними, але в відсутності таких можна створити диво і з замороженої малини. В цьому випадку пакетик з сировиною перекладають в миску і розморожують (сік, що утворився зливати не потрібно!).

Свіжу ягоду ретельно перебирають (по одній), відокремлюючи її від поганих, зіпсованих примірників і випадково потрапили в збір шкідників і сміття.

Наполягати на горілці (і інші алкогольні сировини) можна також сушену малину. Але її потрібно брати в 5 разів більше, ніж вказано в рецепті.

Колір малини в приготуванні настойки не важливий – підійде як червона, так і біла. Чорну ягоду також можна використовувати, але цукру в цьому випадку потрібно брати на 1/3 більше, ніж вказано в рецептурі. В іншому описаний порядок створення будь-якого міцного з нашого списку залишається незмінним.

Алкоголь. Класикою для настоянок вважається горілка, проте непоганий результат дає наполягання зі спиртом (45-50%) або коньяком, ромом або джином, фруктовими дистилятами.

Врахуйте, що самогон перед застосуванням потрібно перегнати двічі, гарненько відфільтрувати і розбавити до 40-45%, а покупні напої, на кшталт бренді, повинні бути придатні до пиття в чистому вигляді!

Вода. Може зіграти важливу роль, надавши смаку кінцевого продукту м’якість або, навпаки, жорсткість. Тому воду для виробничого процесу фільтруємо з подальшим кип’ятінням або купуємо.

Добавки. Малина в настойках непогано поєднується з м’ятою і лаймом, прянощами (наприклад, корицею, ваніллю і ін.) і кісточками абрикосів. У неї часом вносять корінь імбиру і шматочки чилі-перцю, сушені малинові листя і апельсинову цедру.

рецепти

У наливки з малини входять 2 основних компоненти: це ягоди малини і алкоголь. Як алкоголю використовується горілка, 40% спирт, коньяк або очищений самогон. Але алкоголь повинен бути високої якості.

Додатково в більшість рецептів приготування в домашніх умовах малини на самогоні входить цукор і вода. Вони додаються за бажанням готуючого настоянку винороба.

Також відрізняється кожен рецепт технологією приготування: ягоди можуть настоюватися на спирту кілька діб або піддатися природному бродінню. Зазвичай винороби використовують природне бродіння.

Як зробити таку наливку з малини? Від вас буде потрібно лише залити очищені ягоди алкоголем. Малина – ідеальна ягода, на якій робиться дріжджова закваска. Потрапляючи в алкоголь, вона самостійно активує процес бродіння. Головне: перед використанням її не мити.

Незалежно від того, яким рецептом і способом приготування винороб віддасть перевагу, у нього завжди вийде чудова малинова настоянка, яка зігріє всіх членів його сім’ї холодною зимою і наповнить будинок чудесним ягідним ароматом в спекотне літо. А тепер перейдемо до самих рецептів.

Також рекомендуємо ознайомитися: як приготувати наливку з полуниці

Загальна характеристика наливок

З усіх натуральних слабоалкогольних напоїв в Україні, саме наливка є найпоширенішим, адже недарма її називають «українським лікером». Іноді наливки об’єднують в одне поняття з настоянками, але це різні напої. Головна відмінність від настоянок в тому, що в наливках набагато більший відсоток фруктового (ягідного) компонента, і це надає їм більш насичений смак. Наливки виготовляються з фруктів і ягід: малини, полуниці, вишні, слив, яблук, смородини і багатьох інших.

Існує більше сотні різновидів традиційних рецептів приготування наливок. Багатьом з них не одна сотня років. Всі вони діляться на два основних типи. Перший тип наливок виготовляється шляхом природного бродіння плодів з цукром, міцність таких напоїв невелика – від 18 до 20%. Другий тип – більш міцний (25-35%), до його складу входить алкогольний компонент. У промислових умовах для виготовлення наливок використовують: спиртовані соки, настої з ягід і фруктів, спирт, цукор і воду.

Терміни дозрівання наливок можуть коливатися від одного до шести місяців. З малини наливка готується набагато швидше, ніж зі слив, вишень або смородини. Це пов’язано з тим, що ягоди малини мають найменший термін зберігання і швидко піддаються бродінню.

Наливка з малини на горілці

Винороби такий рецепт приготування малиновою настоянки на горілці називають базовим або класичним.

Для приготування настоянки з малини на горілці у цій рецепті потрібно:

• 3,5 кг малини;
• 1 літр горілки;
• 250 мл води;
• 250 грам цукрового піску.

Готується наливка з малини так:

1. Ягоди перебираємо і видаляємо з них все сміття.
2. Кладемо їх у глибокий посуд.
3. Заливаємо їх 1 літром горілки і відставляємо в сторону на 2-4 доби.
4. Через 4 дні зливаємо рідину.
5. Окремо готуємо цукровий сироп, знімаємо з нього піну і додаємо його в алкогольний склад.
6. Суміш розливаємо по окремим пляшках і закриваємо пробкою. Відставляємо в сторону на 2-3 тижні.
7. Через 3 тижні напій дістаємо, фільтруємо, наливаємо в половину літрові пляшки, закриваємо кришкою і ставимо в сторону. Коли настоянка з малини з горілкою забарвилася в насичений рожевий колір, то її дістаємо і вживаємо.

Як настояти самогон на малинових листі

При наполяганні самогону на малинових листі можна отримати більш насичений смак. Але процес приготування буде відбуватися трохи складніше, ніж при використанні плодів.

Нам знадобиться:

1. Малина – 2 кг;

2. Самогон – 2 літри;

3. Цукровий пісок – 0,5 кг;

4. Малинові листя – 20-30 штук;

5. Вода – 2 літри.

Малина промивається і подрібнюється будь-яким підходящим способом. В отриману масу додається цукор і ретельно перемішується. Потім додається самогон. Для подальшого приготування настоянки слід підготувати листя. Вони ретельно промиваються і проварюються в воді протягом 20 хвилин. Листя видаляються з отриманого розчину, в подальшому вони не знадобляться.

Воду охолоджують до кімнатної температури і додають в малинову масу. Ємність ретельно закупорюють і відправляють в темне місце на десять днів. Після цього напій проціджують і розливають по пляшках.

Малинова настоянка на коньяку

Настоянка малини на коньяку вважається ідеальною, а малина і коньяк – чудовим поєднанням.

Для приготування цього «ідеального» напою потрібно:

• 700 грам малини;
• 1 літр коньяку.

Готується він так:

1. Малину промиваємо, кладемо в ємність, заливаємо її 1 літром коньяку, накриваємо кришкою і відставляємо в теплий, темний куток на 2 місяці.
2. Через 2 місяці суміш зливаємо, фільтруємо.
3. Розливаємо її по окремих ємностях, закриваємо кришкою. Напій можна пробувати.

Малиновий пряний коньяк

Ще один приголомшливий рецепт настоянки на основі коньяку. Хоча при бажанні його легко замінити на бренді, фруктовий дистилят або коньячну імітацію.

А зараз вам знадобляться:

• ягоди свіжої малини – 600 г;
• коньяк / бренді – 0,5 л;
• цукор – 1-2 ч.л.;
• гвоздика – 2-3 шт.;
• кориця в паличках – шматочок довжиною 1-2 см;
• ванілін – 1 г.

Послідовність дій:

• Весь «склад» (крім цукру) поміщаємо в скляну ємність, закупорюємо її і витримуємо 15-20 діб в приміщенні без тепла і сонця.
• Фільтруємо, віджимаємо масу з ягід і прянощів.
• Підсолоджуємо рідину і залишаємо її стабілізуватися ще на місяць (а краще – два).

Наливка з замороженої малини на самогоні

Для приготування малинової настоянки на самогоні алкогольну основу потрібно два рази перегнати. Тоді склад вийде дуже терпким і більше сподобається чоловікам.

Для цього рецепта приготування настоянки з малини на самогоні потрібно:

• 2,5 кг замороженої ягоди;
• 500 мл 40-45% самогону;
• 250 грам цукрового піску.

Готується малина на самогоні так:

1. Винороб готує настоянку або наливку, з мороженої або свіжої малини, але спочатку ягоду потрібно розморозити. Далі її викладаємо в ємність, засипаємо цукровим піском, заливаємо 500 мл самогону, відставляємо убік на 1 годину.
2. Через годину ягоди перемішуємо, розім’яти їх качалкою.
3. Склад розливаємо по окремим пляшках, накриваємо їх кришкою, відставляємо убік на 1 місяць.
4. Через 1 місяць складу дістаємо, проціджуємо. Напій можна вживати.

Ром на малині

Чому космос? А адже вчені довели, що у відкритому космосі присутні складні ефіри, через які безповітряний простір по ідеї повинно пахнути саме малиною і ромом! Так що поєднання в прямому сенсі Ульотна.

• малина – 1 кг;
• світлий ром (або суміш рому зі спиртом) 48-50 градусів – 0.5 літра;
• вода – 250 мл;
• сік одного лимона;
• цукор – 1 столова ложка.

Готується напій досить цікаво – ягоди спочатку піддаються термічній обробці, після з них витягується сік, який потім з’єднується з ромом. По суті це – варіація з малини на ромі.

Для приготування ягоди потрібно залити водою, додати до них цукор і лимонний сік і кип’ятити все це на слабкому вогні, постійно помішуючи, хвилин 15, щоб ягоди як слід полопалися і з них вийшов весь сік. Коли суміш охолоне – її потрібно ретельно віджати через марлю або будь-яким іншим зручним способом, після чого – грубо профільтрувати і знову закип’ятити. Тепер прямо в гарячий сироп вливаємо ром, добре перемішуємо і ретельно накриваємо кришкою, можна навіть додатково укутати ємність рушником. Відставляємо суміш на місяць у темне місце, і при потребі перед вживанням можна знову відфільтрувати.

Наливка з малини без горілки

Любителям безалкогольних напоїв припаде до смаку безалкогольний рецепт малинової настоянки.

Приготувати в домашніх умовах малинову наливку без горілки легко. Для цього беремо:

• 2 кг малини;
• 800 грам цукрового піску;
• 200 мл води.

Готується вона так:

1. Беремо 3 літрову баночку, кладемо в неї малину і цукровий пісок шарами.
2. Вливаємо воду, розминаємо малину качалкою.
3. Шийка баночки закриваємо медичною рукавичкою з проколотим пальцем і ставимо складу в теплий, сонячний кут квартири.
4. Коли рукавичка здметься, процес бродіння закінчено. Ємність дістаємо, цедимо через марлю, переливаємо в іншу ємність, накриваємо кришкою і ставимо в темний прохолодний кут квартири на 2 дні.
5. Через 2 дні склад розливаємо по окремих ємностях. Зберігається напій в холодному місці.

Як вживати настоянку з малиною в лікувальних цілях

Побалувати себе приємною настоянкою з малини можна для приємного проведення часу або як десерт, але можна і використовувати напій для лікування. В основному це простудні недуги, які потребують прогрівання, підтримування організму. Антисептичні властивості сприяють усуненню запалень. Можна додавати кілька чайних ложок в теплий чай або воду.

З дозуванням потрібно бути обережними, особливо в період захворювання, коли організм ослаблений. У великих кількостях ягода може викликати алергію, а алкоголь – інтоксикацію.

Для дітей і вагітних жінок такий засіб буде небажаним, через вміст спирту і можливі алергічні реакції.

Приготування настойки в домашніх умовах є не тільки захоплюючим, але й економічним заняттям, особливо для тих, у кого є присадибні ділянки. Урожай ягід і фруктів відмінно підійде для самостійного виробництва спиртних напоїв, їх можна використовувати в якості сировини.

Наливка з малинового варення на горілці

Варення зацукрувалося? Не поспішайте викидати його. Воно може стати прекрасною основою для наступного рецепта приготування малинової наливки.

Беремо:

• 500 мл малинового варення;
• 1 літр горілки.

Готується напій так:

1. 500 мл варення кладемо в скляну баночку, додаємо 1 літр горілки, перемішуємо суміш. За бажанням додаємо воду.
2. Накриваємо баночку кришечкою і ставимо її в сонячний, теплий кут кімнати на 1 тиждень. 1 раз на день ємність дістаємо, струшуємо.
3. Через тиждень баночку ставимо в темний кут кімнати на 3 дні.
4. Через 3 дні ємність дістаємо, вміст цедимо через вату, додаємо цукровий пісок, перемішуємо.
5. Склад розливаємо по окремих пляшках і зберігаємо не менш ніж 2 дні в темному кутку кімнати.
6. Через 2 дні напій можна вживати. Зберігається він 5 років. Міцність готового складу варіюється від 25 до 30%.

Користь і шкода малинової наливки

Про лікувальні властивості малини знають всі з дитинства. Застудилися – попийте чай з малиновим варенням!

Так ось в наливку переходить ще більше корисних речовин з цієї ягоди, ніж у варенні. Тут ви знайдете цілий вітамінний комплекс (А, С, В-1, В-2, В-9, РР), потрібне організму «хороше» залізо, кальцій і натрій, фосфор і марганець, мідь і кобальт. Крім того, наливка містить ефірні масла і саліцилову кислоту, а також безліч дубильних речовин.

Напій дарує молодість і здоров’я, збиває температуру, виводить токсини. Але п’ють її в якості ліків не склянками, а лише по 2 столові ложки (3 рази на день!). При цьому не обов’язково перекидати чарку за чаркою, можна додати лікувальну порцію в чай або морс, розбавити водою.

Нею не можна зловживати. Це заборонено пити людям з алкоголізмом, маленьким дітям (через вміст алкоголю) і алергікам.

Люди, які реагують на антоціани, можуть приготувати наливку з жовтих сортів малини. Такий напій буде набагато блідішим класичного, але не менш смачним і корисним.

Швидка наливка з малини

Хочете побалувати гостей швидкою малиновою наливкою, приготовленою в домашніх умовах? Тоді наступний рецепт створений спеціально для вас. Наливка готова до вживання вже через добу.

Для найпростішого рецепта приготування в домашніх умовах настоянки з малини знадобиться:

• малина;
• цукровий пісок;
• вода.

Кількість інгредієнтів залежить від уподобань винороба.

Готується напій так:

1. Беремо ягоду, моєму її і всипаємо в окрему пляшку. Закриваємо її кришечкою і ставимо в ємність з водою.
2. Ємність ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Далі вогонь зменшуємо і томимо ягоду 1,5 години.
3. Коли вода в тазу охолола, то дістаємо ягідний склад і проціджуємо його через марлю.
4. Напій виливаємо в окрему ємність і вливаємо в нього горілку, всипаємо цукровий пісок. З розрахунку 1 літр ягідного компоту на 200-400 мл горілки і 100-300 грам цукрового піску. Склад розливаємо по окремим пляшках і ставимо в сторону на 1 добу.

Тепер ви можете насолоджуватися прекрасним напоєм із солодким смаком і приємним ягідним ароматом.

Також рекомендуємо ознайомитися: як зробити м’ятну настоянку

Як зробити малинову брагу в домашніх умовах

Для приготування малинової браги використовується кілька рецептів. Але для отримання більш насиченого смаку прийнято використовувати класичний рецепт. У цьому випадку слід пам’ятати, що потрібно велика кількість малини. У плодах присутня мала кількість цукру, і з цієї причини для отримання якісної браги доведеться використовувати цукровий пісок. У деяких випадках, якщо ви вирішите приготувати самогон взимку або навесні, можна використовувати малинове варення.

Для отримання якісного продукту не рекомендується використовувати лісову малину. Хоча варто відзначити, що в ній присутність цукру значно більше, ніж у домашніх сортах.

Класичний рецепт

При приготуванні малинової браги знадобиться велика кількість малинових ягід. Але варто бути готовим до того, що кінцевий продукт може вийти в малих кількостях. Додатково при приготуванні браги рекомендується використовувати фруктозу.

На поверхні плодів присутні дикі дріжджі. Це дозволяє приготувати закваску. Але для отримання нормальної кількості самогону рекомендуємо використовувати винні дріжджі.

Для приготування браги нам буде потрібно:

• Малина 20 літрів;
• Вода 10 літрів (додатково по 5 літрів на кожен кілограм фруктози);
• Фруктоза 2 кг;
• Винні дріжджі по необхідності.

Процес приготування:

Якщо ви використовуєте культурні дріжджі, то в цьому випадку малину можна мити. Уважно ставтеся до аромату плодів. Перевірте, щоб від них не виходив запах жуків. Після промивання малини, її слід гарненько пом’яти. Це можна зробити руками; якщо використовується велика кількість, то це можна зробити ногами.

У підготовлену масу додають заздалегідь приготовані дріжджі, цукор і фруктозу. Перемішана маса поміщається в ємність, на яку встановлюється гідрозатвор.

У перші дні уважно простежте за тим, що процес бродіння почався. При вдалому бродінні процес завершиться через десять діб. Але варто враховувати, що реальні терміни можуть відрізнятися в залежності від використовуваних дріжджів.

Після закінчення бродіння брагу зливають від осаду і проціджують. Не рекомендуємо приступати до отримання самогону відразу після браги. Краще дати настоятися продукту протягом п’яти-семи днів.

Брага з малинового варення

Існує кілька способів приготування бражки з малинового варення. Вони відрізняються використанням різних видів дріжджів. Це можуть бути дріжджі для червоного вина, спиртові дріжджі або родзинки. Який спосіб вибрати — все залежить від ваших уподобань. Але, щоб зрозуміти відмінності, рекомендуємо спробувати всі варіанти.

З використанням винних дріжджів

Складові:

• Варення – 4 літри;
• Вода – 12 л;
• Винні дріжджі – 3 г;

Вода підігрівається до п’ятдесяти градусів. У неї додається варення і ретельно перемішується. Дріжджі, розведені згідно з інструкцією, додаються в отриману масу. На ємність встановлюється гідрозатвор і відправляється для бродіння. Через 7-10 діб бродіння має закінчитися.

З використанням спиртових дріжджів

Складові:

• Варення – 4 літри;
• Вода – 12 літрів;
• Спиртові дріжджі.

Процес приготування браги збігається з описаним способом, в якому застосовуються винні дріжджі.

З використанням родзинок

Складові:

• Варення – 4 літри;
• Вода – 12 літрів;
• Закваска з родзинок (в деяких випадках може знадобитися підгодівля).

Перед приготуванням браги слід підготувати ізюмну закваску. На це може знадобитися кілька днів. Тому подбайте про це заздалегідь.

Воду підігрівають до тридцяти градусів і додають в неї варення. Ретельно розмішують і доводять до однорідної маси. Потім додають закваску. Протягом двох діб можна не використовувати гідрозатвор. Після цього поміщають в ємність для бродіння і встановлюють гідрозатвор. Процес бродіння може зайняти від двох до шести тижнів.

Після закінчення бродіння зливають з залишків і дають пару днів настоятися. Після цього можна приступати до перегонки.

Як зробити наливку з заграв малини

Працьовито загорнена господинею на зиму малина з цукром може заграти. Але не варто засмучуватися. З такої ягоди вийде чудова ягідна настоянка.

Перед тим, як готувати в домашніх умовах настойку з малини на самогоні, досвідчені самогонники радять злити з банки з малиною всю рідину.

Для приготування настоянки потрібно взяти:

• 1 літр складу з малини;
• 1 літр горілки;
• 30 грам ванільного цукру.

Як же зробити малинову настоянку? Все просто:

1. Беремо 1 літр малинового сировини і кладемо його в окрему тарілку.
2. Додаємо до складу 1 літр горілки і 30 грам ванільного цукру.
3. Ємність накриваємо кришкою і ставимо в сухий, темний куток квартири на 1 тиждень.
4. Склад дістаємо, проціджуємо через тканину, наливаємо в окрему ємність і знову накриваємо кришкою.

Напій можна зберігати в погребі чи з друзями приступити до його дегустації. Повірте, байдужим до нього не залишиться жодна людина.

Малинівка з імбиром і чилі

Здавалося б, – ну як, як можна змішувати солодку малину з імбиром, та ще й перцем? А ось так – подібний напій роблять, п’ють, та ще й сміють при цьому радіти! Екстрім, звичайно, але відчуття, коли після яскравого аромату малини по роті і горла розливається пекучість чилі та імбиру – це справжнє задоволення для любителя чогось екстраординарного!

• малина – 0.5 кг;
• спирт 70% – 700 мл;
• вода – 550 мл;
• фруктоза – 50-70 грамів;
• імбир свіжий – 20 грамів;
• перець чилі – половинка маленького стручка.

Робиться ця настоянка з малини на спирту, щоб краще «витягнути» усі смакоароматичні речовини з інгредієнтів, а вже потім розбавляється водою для м’якості. На виході у нас буде не надмірно міцний солодкуватий напій приблизно 30-35 градусів.

Спочатку малина – свіжа або морожена – заливається спиртом і настоюється 10 днів в темному місці. Після цього в банку потрібно додати тертий імбир і надрізаний перчик. Через три дні настоянку потрібно спробувати – якщо вже явно відчувається гострота, її необхідно злити, якщо пекучості хочеться побільше – чекаємо ще добу і повторюємо процес. Напій повинен бути досить гострим, адже після відстоювання ми його ще розбавимо. Злив і відфільтрувавши настоянку, додаємо в неї всю покладену за рецептом воду і підсолоджуємо за смаком. Перед вживанням нашу малинову «перцівку» потрібно вистояти в темному місці як мінімум два тижні.

Корисні поради

Щоб отримати максимальне задоволення від вживання наливки, потрібно заздалегідь вивчити, як зробити вільшанку з самогону і дотримуватися наступних рекомендацій:

1. В алкогольних напоях з малиною містяться ефірні масла, пектини, вітаміни А, В, С, дубильні речовини, цинк, залізо, кобальт, мінерали. Тому для зняття стресу і поліпшення настрою її вживають у малих кількостях.
2. Перед її вживанням порадьтеся з медиком і ознайомтеся з протипоказаннями.

А як зробити настоянку з малини, якщо вона мені заборонена? У такому випадку рекомендуємо скористатися безалкогольним рецептом. Малинову наливку можна людям, які мають:

• ниркові хвороби;
• цукровий діабет;
• гастрит і бронхіальну астму;
• сечокам’яну хворобу, подагру, виразку шлунка;
• алергію.

Для інших категорій громадян малинова настоянка дозволена і навіть у розумних кількостях рекомендується медиками.

Таким чином, виготовити будь-яке спиртне і навіть малинову наливку на горілці з будь-якого вищевикладеного рецепту приготування дуже легко. Головне під рукою мати ягоду, якісний алкоголь та величезне терпіння, щоб не насолодитися цим чудовим напоєм завчасно.

Користь настоянки

У малині є запас корисних компонентів і речовин, за що її назвали сховищем вітамінів. Серед основних компонентів можна виділити вітаміни групи А, В і С, а також ефірні масла і залізо.

Малина відмінно діє на капіляри, має профілактичну дію і допомагає вилікувати склероз. Саліцилова кислота, будучи одним з компонентів, знижує температуру тіла при вживанні напоїв. Ягоди використовують при лікуванні простудних хвороб. Корисна малина також при хворобах нирок, недокрів’ї та інших недугах, пов’язаних з кишковою системою. Наливка може допомогти вирішити ці проблеми, а домашній напій можна зробити за короткий термін.

Рецепт малинової наливки (з горілкою)

Міцність – 14-16%; вихід – приблизно 1,5 л; зберігається – 1 рік (при температурі 2-4 °C).

На основі цього рецепта можна зробити наливку «ягідний мікс», якщо взяти 1 кг малини і 1 кг будь-яких інших ягід – полуниці, ожини, смородини тощо.

Приготуйте:

• малина – 2 кіло
• цукор – 0,5 кіло або мед – 300 грамів
• міцний алкоголь (40-45%) – горілка (спирт, самогон) – 700 мл
• вода – 500 мл

Готується наливка так:

1. Малину вимити і по можливості обсушити, злегка придушити штовхачем (з дерева) і пересипати в банку зі скла.
2. Влити алкоголь. Він повинен бути на сантиметри 2-2,5 вище, ніж малина. Тому будьте готові, що вам знадобиться додаткове спиртне.
3. Банку закрити ПЕТ-кришкою і витримати 7 днів в місці, недоступному для сонячних променів. Щоб витяжка була більш концентрованою, треба раз на день струшувати банку.
4. Через тиждень настойку відфільтрувати.
5. Отриманий віджатий макуха залити водою, закип’ятити, злегка остудити і профільтрувати. В отриману рідину всипати цукор, ще раз довести до закипання і потомити 5 хвилин на маленькому вогні. Остудити.

Якщо ви використовуєте мед, то чинимо так: макуха, розведений водою, доводимо до кипіння, фільтруємо. Доводимо температуру малинової рідини до 40 °C (або остудивши її, або навпаки – підігрів). Розчиняємо в ній мед.

1. В охолоджений солодкий сироп переливаємо проціджену настоянку з малини, розмішуємо і проціджуємо через марлевий фільтр.
2. Отриманий алкоголь переливаємо в бутлі і відправляємо в підвал для дозрівання. Дозрівати наливка буде рівно місяць.
3. Через 30 днів наливку дістаємо, обережно відділяємо від осаду і розливаємо в тару, в якій передбачається її зберігання.

Урізноманітнити рецепт можна, ввівши в рецептуру свіжовіджатий профільтрований лимонний сік. Вводити його потрібно перед відправкою наливки на дозрівання в кількості 20-30 мл на 0,5 л наливки.

Яку горілку краще вибрати

Для приготування малинівки за будь-якого рецепту ідеальною алкогольною основою є горілка. Залежно від виду використовуваного алкогольного компонента, настойки відрізняються за міцністю і терміном зберігання. При виборі горілки слід дотримуватися золотого правила: використовувати тільки якісне спиртне. Напої сумнівного походження довго не зберігаються, мають неприємний смак і нерідко стають причиною отруєнь.

Підготовка ягід

Бажано для малинової настоянки на горілці ягоди вибирати повністю стиглі або навіть переспілі. Щоб переконатися у відсутності черв’яків, свіжозібрану малину потрібно розсипати на підносі і залишити на деякий час. Маленькі шкідники самі «розбіжаться». Бажано збирати урожай у суху погоду.

Якщо продукт куплений в супермаркеті або на ринку, його слід:

• ретельно перебрати, зіпсовані плоди викинути;
• висипати в сито і промити під проточною водою.

Не варто забувати, що малина дуже ніжна і мити її потрібно дбайливо.

Малинове вино: рецепт

Вино з малини користується неймовірним успіхом завдяки своєму яскравому смаку і красивому відтінку. Його можна приготувати вдома, на це не знадобиться багато зусиль. Потрібно:

• 1,5 л води;
• 1,5 кг малини;
• 1 кг цукру.

Технологія ділиться на кілька основних етапів:

1. Ягоди розминаються. Паралельно з цукру і води потрібно приготувати солодкий сироп. Потім пюре і рідина з’єднуються.
2. Суміш виливають в ємність для бродіння, яке відбувається протягом 8 діб при температурі не вище 18 градусів. Щодня майбутнє вино потрібно заважати. Після закінчення 8 днів його проціджують і переливають в пляшки.
3. Тепер настає етап тихого бродіння. У цей час вино набирається аромату, смаку і стає прозорим. Для цього пляшки, в які переливається напій, хоч і закупорюються, але в пробках роблять дірочку. У неї вставляється дуже тонка трубка, через яку газ виходить.
4. Останній етап – переливання напою в чисті пляшки. Це відбувається, коли весь осад вже випав. Тепер кожна ємність ретельно закупорюється. Вино має дозріти ще близько 2 місяців. Результат – міцність близько 18 градусів. Таке малинове вино зберігається не більше року в домашніх умовах, при цьому не втрачає своїх ароматних і смакових якостей.

Кожен з цих напоїв, створений в домашніх умовах, – справжній шедевр. Результат здивує кожного. А старання, які були проявлені в процесі приготування малинових наливок або настоянок, обов’язково виправдаються. І не важливо, який це буде рецепт – на коньяку, самогоні або з додаванням вишні та інших ягід. Головне, що він зроблений з любов’ю!

Настоянка з малини – це дуже смачний і корисний напій. Для неї підходять як свіжі, так і заморожені ягоди, тому напоєм можна насолоджуватися круглий рік. В інтернеті можна зустріти багато рецептів приготування ягідних настоянок. Ми ж розповімо про найцікавіші рецепти приготування в домашніх умовах малинової настоянки. Але спочатку слід вивчити, чим так корисна малина і скільки в малиновій наливці на спирту алкоголю.

Про користь напою

Застосовуючи малину в якості основного інгредієнта рецептів приготування наливок, ми отримуємо не тільки смачний і ароматний алкогольний напій, але й ліки, отримане в домашніх умовах. Ягоди малини містять велику кількість вітамінів (В1, В2, В9, А, С), мікро- та макроелементів. Малинова наливка буде прекрасним профілактичним засобом в сезон епідемій грипу, послужить жарознижуючим засобом, допоможе при авітамінозі і залізодефіциті. Головне в такому лікуванні не перестаратися: досить випивати пару столових ложок наливки тричі на день до їжі, і ви значно зміцните свій імунітет. Можна вживати наливку і як бальзам, додаючи її в чай; такий напій добре виводить токсини і особливо корисний навесні та восени, у періоди, коли додаткові вітаміни організму точно не завадять.

Чим малинова наливка відрізняється від настоянки

Сьогодні є величезна кількість рецептів, які допомагають приготувати в домашніх умовах різноманітні настоянки на горілці, а також ароматні наливки на солодкій малині. Ці два види напоїв сильно відрізняються один від одного:

• Настоянка являє собою звичайну якісну горілку, яка витримується в домашніх умовах на ягодах малини. Є гіркі і солодкі настоянки. Перші вважаються міцними, другі – трохи м’якшими. Однак міцність всіх настоянок варіюється від 30 до 45 градусів. Цей напій вважається цілющим, адже малина, яка є справжнім джерелом корисних речовин і необхідних організму вітамінів, віддає свої властивості алкоголю. Ягоди малини містять вітаміни групи С, А і В, а також багато магнію, міді, цинку, заліза, пектинових і дубильних речовин, саліцилової кислоти. Малинова настоянка – це ефективний засіб від застуди, проблем зі шлунком і нирками, рятівне ліки при недокрів’ї.
• Наливки ж на малині є слабоалкогольні напої, які можна приготувати з плодів або їх соку в домашніх умовах. При цьому обов’язково додається цукор. Його в наливці не менше 30%, а алкоголю не більше 20%.

Любителі готувати вдома алкогольні напої напевно оцінять різноманітність рецептів на малині. Залишається тільки вибрати саме той варіант, який сподобається найбільше.

Поради

На закінчення ще кілька порад з приводу малини і напоїв на її основі:

• Збирати лісову ягоду потрібно в екологічно чистих місцях, далеко від автомобільних трас, великих промислових підприємств, особливо хімічних.
• Під час приготування спиртних напоїв, а також варення, компотів в домашніх умовах потрібно строго дотримуватися правил санітарії та гігієни. Руки потрібно ретельно мити, тара і всі пристосування повинні бути чистими. При необхідності їх потрібно прокип’ятити або простерилізувати.
• Якщо малина вирощена на садовій ділянці, де використовують багато хімічних речовин в якості добрив, то вживати її слід з обережністю. У ягодах можуть міститися шкідливі речовини (нітрати, пестициди, солі важких металів).
• Не слід зловживати кількістю випитої настоянки. Це міцний спиртний напій, можливо не лише сильне сп’яніння, а й отруєння ним.
• Але настоянку або наливку з малини завжди потрібно мати в своїх запасах. Адже це смачно, корисно і приємно.

Класичний малиновий джин

Джин доповнює малину, так само ідеально, як ром вишню. При цьому джин можна використовувати не тільки покупний, але і саморобний. Як його приготувати написано тут.

А поки що підготуйте:

• джин – 0,7 л ;
• свіжу / розморожену малину – 0,5 кг;
• Лаймовий цедру – з 2-х плодів.

чаклуємо:

• Ягодами заповнюємо скляну ємність, намагаючись зайняти ними ¾ обсягу.
• З лаймов теркою знімаємо цедру і всипаємо її до малини.
• Далі сюди ж ллємо джин, доливаючи його до самого горлечка тари (при цьому міцні напої повинні ще залишитися).
• Наполягаємо наш нектар 3 дні (в закритому вигляді в темряві), і якщо необхідно, підливайте джин (його рівень не повинен опускатися нижче горловини).
• Потім наполягання продовжуємо 15-20 днів, щодня струшуючи вміст ємності, в кінці процесу – проціджуємо.

Рекомендуємо! Ягоди, що залишилися після фільтрації, не викидайте, а засипте цукром. Через тиждень у вас буде приголомшливий сироп для просочення тортів або прикраси десертів. А якщо додати до нього самогон – отримаєте ще один варіант міцного.

Про лікарську рослину

Малина – це чагарник, який можна зустріти в кожному дачному кооперативі. Існує більше 200 сортів, які розрізняються по врожайності, часу дозрівання, зовнішнім виглядом листя і ягід, вимогам до ґрунту. Всі чагарники багаторічні і листопадні, гіллясті, заввишки досягають до 2,5 м.

Цвітіння проходить з червня по кінець серпня, в залежності від сорту. Пелюстки різних відтінків білого, від кольору слонової кістки до фарфорового. Листя складні, розділені на 3-7 окремих опушених листочків. Сама пізнавана частина рослини – ягода. Має форму глечика, складена з окремих сферичних сегментів, наповнених соком.

Ягоди бувають від 1,5 до 3 см в довжину. За класифікацією плід відноситься до Кістянки, поверхня ягоди опушена. Смак солодкий, приємний. Колір варіюється від блідо-рожевого до темно-багряного, у міру дозрівання стає темніше. Чагарник використовується в бджільництві, як джерело корисної для здоров’я меду.

Способи приготування малинового напою

Незважаючи на те, що сучасне домашнє виноробство пропонує безліч варіацій з виготовлення напоїв з ягід, знавці і професіонали цієї стежки воліють звертатися до класичних рецептів, які передбачають наявність алкогольної основи, а також зроблені з води.

Рецепт, який містить алкогольну базу, пропонує до використання як самогон, так і спирт, коньяк, а також малинова наливка може бути розведена горілкою. Даний метод приготування містить наступні інгредієнти:

• Малина – 4-5 кг;
• Алкогольна основа – горілка, спирт, самогон – 1,5 літра;
• Вода – 1 літр;
• Цукор-пісок – 1 кг.

Рецепт приготування цього напою виглядає наступним чином:

1. Ретельно очистити ягоди від листя, підніжок, жучків, видалити гнилі, переспілі або, навпаки, тверді і зелені ягоди (недозрілі ягоди, так само як і вже дуже соковиті, не дадуть напою особливого смаку, оскільки недоспіла малина не несе в собі того впізнаваного, специфічного аромату).
2. Розім’яти акуратно ягоди дерев’яною качалкою або ложкою і помістити їх в глибоку ємність.
3. Малину залити спиртом, самогоном або горілкою до такого рівня, щоб ягоди були перекриті рідиною на 2-3 см.
4. Верх ємності або шийку, якщо це бутель, закрити щільною тканиною (НЕ марлею).
5. Залишити настоюватися наливку на 7-8 днів. Напій повинен перебувати в теплому місці, без перепадів температурного режиму, протягів і проникнення сонячного світла.
6. Після тижня настоювання з малинової рідини слід злити осад.
7. Частину, що залишилася на дні м’якоть ягід потрібно добре віджати і далі на її основі приготувати сироп.
8. Для приготування сиропу необхідно взяти каструлю, помістити в неї м’якоть, воду, цукор, всі інгредієнти ретельно перемішати, на сильному вогні дати закипіти, після зменшити температуру і варити протягом 5 хвилин сироп на повільному вогні, не забуваючи знімати з поверхні пінку.
9. Дати сиропу охолонути до кімнатної температури, і додати в нього злиту раніше малинову горілку, після чого добре перемішати.
10. Готову суміш процідити через подвійний шар марлі і розлити в чисту тару, де напій буде далі настоюватися.
11. Наливка з малини протягом одного місяця повинна бути поміщена в темне, прохолодне місце, де вона буде знову настоюватися.
12. По закінченню 30-денного терміну наливку необхідно профільтрувати через вату і після розлити в чисті, стерилізовані раніше пляшки, закрити щільно кришкою.

Термін придатності такого напою за умови зберігання в прохолодних умовах, а також в холодильнику, підвалі, гаражі або на балконі може складати від 12 до 16 місяців. Відкриту пляшку варто вжити протягом 5 днів, оскільки потім смак буде знижувати свої якості.

Що стосується методу приготування малинової наливки без алкогольної основи, то рецепт її приготування виглядає наступним чином. За смаком наливка з малини практично нічим не відрізняється від попереднього рецепта, але, в свою чергу, не маючи в своєму складі алкоголю, може припасти до смаку тим, хто з різних причин не переносить алкоголь, але хотів би відчути смак подібного напою.

Даний рецепт передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• Малина – 2 кг;
• Цукор-пісок – 800 г;
• Вода – 200 мл.

Рецепт приготування:

1. Вимити і ретельно відібрати малину.
2. Помістити ягоди в трилітрову банку, при цьому не скидаючи їх одночасно, а пересипаючи шарами.
3. Залити ягоди водою, залишивши при цьому в банці приблизно 5 сантиметрів вільного місця для того, щоб був простір для бродіння.
4. Розім’яти ягоди дерев’яною качалкою або ложкою.
5. На горлечко банки встановити гідрозатвор.
6. Поставити банку в тепле місце, куди можуть проникати сонячні промені. Наприклад, це може бути підвіконня.
7. Процес бродіння почнеться з того, що медична рукавичка з дірочкою (це і є гідрозатвор) надується, а кінець даної процедури можна буде визначити по тому, коли вона відпаде, і рукавичка перестане пускати бульбашки. З цієї ситуації можна судити про те, що наливка готова.
8. Напій слід профільтрувати через подвійний шар марлі, після чого закрити ємність кришкою і дати настоятися в темному, прохолодному місці протягом двох днів.
9. По закінченню цього терміну розлити напій по пляшках, закривши їх щільно пробками.

Готовий напій при прохолодному способі реалізації може зберігатися більше року.

Важливо не допускати проникнення на пляшку сонячного світла. Якщо пляшка відкрита і продегустувати, то її можна помістити в морозильник, щоб протягом тижня її можна було допити, при цьому підвищуються шанси, що наливка не втратить смакових якостей.

Корисні властивості малини

Завдяки своєму хімічному складу стиглі ягоди малини мають більшу кількість лікувальних властивостей. Не дарма наші бабусі лікували застуду малиновим варенням або свіжими ягодами. Зараз медициною визнано протизапальну, потогінну, жарознижувальну, сечогінну дію цих ягід на організм людини.

Таблиця.1 Корисні речовини в ягодах малини

компоненти	Кількість, мг (100 гр)
мінерали
K	151
Ca	25
P	29
F	0,69
Mg	22
Zn	0.42
Mn	0.67
вітаміни
C	26,2
B1	0,032
B5	0,329
B	12,3
E	0,87
K	7,8
Білки жири вуглеводи	1,2 г 0,65 г 12 г
Енергетична цінність	50-53 кКал

Малина допомагає впоратися з застудою завдяки наявності в її складі саліцилової і аскорбінової кислот. Ці ягоди благотворно впливають на стан судин, допомагають кровотворенню, покращують стан нирок, шлунково-кишкового тракту, відновлюють серцевий ритм. Малину, відвари і настоянки з її ягід і листя рекомендують тим, у кого проблеми з опорно-руховим апаратом, ревматизм, захворювання суглобів. Малина допомагає при підвищеній збудливості, заспокоює, знімає стан стресу, покращує обмін речовин завдяки вмісту в ній цинку і фолієвої кислоти. Протипоказань ягоди мають небагато, їх користь можна порівняти з користю журавлини, чорниці, черемхи.

Але якщо є алергічна реакція на ягоду, камені в нирках або в жовчному міхурі, цукровий діабет, важка форма нефриту, бронхіальна астма, то малину краще не вживати в їжу або отримати з цього приводу пораду лікаря.

Корисна інформація

• Рекомендую зупинити свою увагу на перевірених і нехитрих рецептах виготовлення -малінового вина-, що відрізняється тонким, м’яким смаком і вишуканим ароматом. Таке спиртне безперечно сподобається представницям прекрасної половини.
• Цінителям солодкого спиртного домашнього приготування безсумнівно припаде до душі -маліновий лікер-, має незрівнянний аромат свіжої ягоди, а також солодкуватий, але ні в якому разі не нудотний, чарівний смак. Такий алкоголь ніколи не загубиться на будь-якому святі і, на думку деяких дегустаторів, значно виграє у покупної продукції.
• Також раджу акцентувати свою увагу на цікавій технології виготовлення -настойки з варенья-, яке застоялося на полицях з минулого року або ж зацукрувалося і непридатне для вживання.
• В кінці хочу познайомити вас з надзвичайно смачною -настойкою з ожини-, виготовлення якої має свої тонкощі і нюанси. Після ознайомлення з цим рецептом ви зможете виготовити й насолодитися божественним напоєм, про який не забудете ніколи.

У світі існує ще багато цікавих рецептів малинової настойки, однак я представила для вашого вивчення найкращі з них. Кожен з методів випробуваний мною не раз, і результат завжди вражав і залишав приємні спогади. Цілком можливо, що ви зможете винайти новий ексклюзивний напій на основі малини та інших складових, тоді неодмінно розкажіть про свій успіх в коментарях. І ні в якому разі не забувайте, що м’яка, ароматна і надзвичайно смачна малинова настоянка може звалити з ніг навіть бувалого споживача, тому не зловживайте цим продуктом. Успіху і спасибі за увагу!

Народна малиновка

складові

1. Малиновий фреш – 2 склянки
2. Цукор – 200 г
3. Ванільний цукор – 1 пакетик
4. Лимон – 1 шт.
5. Вода – 1/2 склянки
6. Горілка – 500 мл

метод приготування

1. Лимон обшпарити окропом і витерти, потім зняти всю цедру і віджати сік половини лимона.
2. З’єднати всі інгредієнти, крім горілки і малинового фрешу в каструлі і зварити сироп. Не забувайте знімати піну.
3. Коли сироп охолоне, змішати його з свіжовіджатим малиновим соком і горілкою, перелити в бутель, закрити і витримати місяць.
4. Потім відфільтрувати настоянку, розлити по пляшках і щільно закрити.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі малини звертайте увагу на час збору, колір і цілісність ягід. Для приготування запашного напою з кисло-солодким терпким смаком рекомендується використовувати червоні ягоди, оскільки наливка з жовтої малини не володітиме насиченим ароматом і кольором, зате вона хороша для алергіків.

Час дозрівання ягід (ранньостиглі, середньостиглі або пізньостиглі) ніяк не впливає на якість наливки, але час збору вкрай важливо: малину для настойки рекомендується збирати вранці, після того, як спаде роса, використовуючи для цього невеликі ємності з твердим дном (якщо збирати у велику тару, ягода пошкодиться).

Важливо! Для настойки підійде як городня, так і лісова ягода.

Не складайте малину в дощову погоду: вона повинна бути сухою. Відбирайте для наливки тільки цілі, здорові ягоди, без пошкоджень і гнилі. Якщо ви купуєте їх на ринку, обов’язково запитайте продавця про місце збору.

Рецепти настойки малини

Для дітей, вагітних, і жінок, що годують, не підходять ліки на спирту, тому використовується настоянка на воді. Рецепт:

• взяти склянку свіжих або сухих ягід, залити 600 мл окропу;
• настояти до охолодження;
• пити невеликими порціями протягом 2 годин.

Можна використовувати такий засіб і в підігрітому вигляді, з додаванням меду. На горілці малина настоюється за іншим рецептом:

• взяти 2 склянки свіжих або сухих ягід;
• перетерти ягоди;
• додати 0,5 – 0,75 л недешевої горілки або якісного спирту;
• настояти в прохолодному темному місці 30 днів, періодично струшуючи пляшку;
• взяти іншу ємність, змішати 1 склянку малини з 100 г цукру до однорідної маси;
• настояти другу банку 2 тижні;
• змішати обидві банки, додати 100 мл окропу.

Ягоди активно бродять, тому використовується такий складний рецепт. Для того, щоб зробити настоянку на малині, краще вибирати перестиглі, темно-червоні ягоди, які вже близькі до бродіння. За смаком готова настоянка повинна бути не кислою, приємною. Напій має характерний малиновий запах, а запах горілки практично відсутній. Для прикраси деякі фахівці додають в банку з настойкою парочку промитих листочків малини, щоб відразу відрізнити ємність серед інших заготовок. Щоб банка не вибухнула, потрібно попередньо ошпарити її окропом, кришку вибрати щільну і герметичну. Якщо вся послідовність дій зроблена вірно, повинен вийти насичено-рожевий, навіть червонуватий напій. Перед застосуванням можна процідити, а зціджене сироп додати в кондитерський виріб, наприклад, в торт.

І трохи про секрети …

Українські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму всього за 1 місяць. Головна відмінність препарату – ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить, ефективність і безпека для життя:

• Усуває психологічну тягу
• Виключає зриви і депресію
• Захищає клітини печінки від поразки
• Виводить з сильного запою за 24 ГОДИНИ
• Повне позбавлення від алкоголізму незалежно від стадії!
• Дуже доступна ціна .. всього 990 гривень!

КУРСОВИЙ ПРИЙОМ ВСЬОГО ЗА 30 ДНІВ ЗАБЕЗПЕЧУЄ КОМПЛЕКСНЕ ВИРІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З алкоголем. Унікальний комплекс АЛКОБАРЬЕР є на сьогоднішній день найефективнішим в боротьбі з алкогольною залежністю ..
Жителі Західної Європи вважають за краще лікери всім іншим солодким алкоголесодержащих напоїв. У Східній Європі, частиною якої є і ми, від лікерів не відмовляються, але вважають за краще робити з власного ягідного і фруктового сировини солодкі наливки, в тому числі, і без додавання спиртного.

Малина в цьому сенсі займає перше місце за популярністю. Наливка з малини, приготована в домашніх умовах, може знайтися у кожного хлібороба, що культивує малинники. Важливим технологічним моментом виготовлення малинової наливки, загальним і для інших напоїв з цього ряду, є використання в домашніх умовах кераміки в якості необхідних ємностей. У технологічному процесі знадобиться і скляний посуд, а кераміку, в крайньому випадку, можна замінити і емаллю.

Настоянка із застосуванням малини на спирту

Як алкоголю може застосовуватися спирт, але тільки в розведеному вигляді, частіше міцність становить в межах 40-55%. Є рецепти настоянки на коньяку, але вона підходить не для всіх гурманів, в тому числі і через вартість. Якісний коньяк сам по собі є приємним на смак, а використання напою, який не відповідає стандартам, призведе до отримання продукту сумнівного смаку і складу.

Якщо застосовується спирт, то він повинен бути від перевіреного виробника і призначений саме для харчових цілей, приготування алкогольних напоїв. Альтернативою може стати медичний спирт. Пропорції практично однакові, як і при рецепті з горілкою, тільки враховується вода, за допомогою якої спирт доводиться до 40-45%. Один із способів виглядає наступним чином:

• 2,5 кг очищеної і стиглої малини;
• 1,2 літра спирту (96%);
• 0,8 літра води, що необхідна для доведення спирту до 40% і 0,5 літра для додавання в настойку;
• 0,7 кг цукру, а хто любить солодкі напої, то можна і 1 кг;

Для початку змішуються розім’яті ягоди, спирт і 0,8 літра води, ємність залишають на 5-8 днів в тепле місце. Після закінчення часу в напій додається сироп, який готується з цукру і в цьому випадку 0,5 літра води. Весь розчин ще відстоюється близько 3-4 днів, після чого проціджується і готовий до вживання.

Це цікаво: Настоянка перстачу білої.

Замість спирту можна використовувати самогон, але важливо, щоб він не містив специфічного запаху сивушних масел. Незважаючи на аромат малини, присутність домішок він не прибере, а тільки змішається і посилить ситуацію. Краще спочатку правильно підготувати самогон і для цього потрібно вибрати якісну сировину, а головне – використовувати правильний самогонний апарат. Сучасні виробники пропонують різноманітні моделі, що відрізняються по функціональності, обсягу, виходу продукту і вартості. Перевагу слід віддавати агрегатам, що працюють на основі колони ректифікації, які мають додаткові пристрої для очищення або відстоювання сивушних масел.

Малинова настоянка – ароматне прикраса свята і допомога при застуді

Рецепт настоянки з малини не зажадає від вас рідкісних інгредієнтів, всі вони доступні і зрозумілі. А це значно спрощує процес приготування ароматної наливки в домашніх умовах.

Основні рекомендації

1. Для малинової настойки вибирайте тільки стиглі і цілі ягоди.
2. Якщо немає свіжої малини, підійде і заморожена, яка повинна розтанути при кімнатній температурі.
3. Перед використанням плоди необхідно перебрати, видаливши зіпсовані.
4. Для алкогольної основи найкраще підходить хороша горілка або коньяк. Також допускається використовувати спирт, розведений до 40-45 °.

Настоянка малини на горілці має приємний солодкий присмак. Міцність готового напою помірна.

• горілка – 1 літр,
• малина – 3,3 кг,
• цукор – 250-260 г,
• вода – 250-260 мл.

1. Щоб приготувати наливку з малини, ягоди необхідно скласти в чисту банку і залити їх горілкою.
2. Ємність закривається кришкою і переноситься в темне місце.

Рекомендація! Підходящим місцем для настоювання стане комора, але стежте, щоб бутель не стояла поруч з трубами опалення! Температура зберігання повинна бути кімнатною!

Через 3 дні рідину зливаємо в іншу ємність. У сотейнику з’єднуємо воду і цукор, ставимо на вогонь і варимо сироп. Коли цукор повністю розчиниться, знімаємо сотейник з плити і залишаємо сироп до повного охолодження. До малинової горілки додаємо остиглий сироп і перемішуємо. Настоянку розливаємо по пляшках, щільно закупорюємо і відправляємо в прохолодне місце на 2-3 тижні. Через вказаний час напій фільтруємо і зберігаємо в загальному відсіку холодильника або в погребі.

на коньяку

Дуже ароматна виходить наливка з малини на коньяку, приготована в домашніх умовах.

• малина – 750-800 г,
• коньяк – 1 літр.

1. Малину промити, дати стекти зайвій рідині і скласти в банку.
2. Влити весь коньяк.

Порада! Загальна маса малини може становити більше або менше від зазначеного значення, це залежить від розміру ягід. Але під час приготування стежте, щоб коньяк на 3 см перекривав плоди.

Банку закриваємо капроновою кришкою і переносимо в тепло, де вона повинна провести близько 2-х місяців. Через вказаний час рідину переливаємо в іншу ємність і додатково фільтруємо. Далі, розливаємо ароматну наливку по зручним пляшках і зберігаємо в холодильнику.

Настоянка з малини може бути приготована й без алкогольної складової. А хмільним він стає в результаті природного бродіння.

• малина – 2-2,2 кг,
• цукор – 800-900 г,
• вода – 200 мл.

1. Підготувати трилітрову банку.
2. Складаємо в неї малину шарами і кожен пересипаємо цукром.
3. Додаємо воду.

Важливо! Кількість інгредієнтів необхідно регулювати самостійно і стежити, щоб для бродіння в банці залишалося близько 3 см вільного місця!

За допомогою дерев’яної качалки акуратно розминаємо ягоди. На горло банки встановлюємо гідрозатвор – медичну рукавичку, на одному з пальців якої проробляємо дірочку. Ставимо банку на сонці, наприклад, на підвіконня. Стежимо за рукавичкою – на початку бродіння вона повинна надутися, після опасти. І коли з гідрозатвора перестане зі свистом виходити повітря – наливка практично готова. Напій фільтруємо і закриваємо кришкою, після чого залишаємо в прохолодному місці ще на 2 дні. Далі, розливаємо настоянку по пляшках, щільно закупорюємо і зберігаємо в підвалі або холодильнику.

Коли і як застосовувати

Настоянка з малини, приготована в домашніх умовах – це не тільки прикраса святкового столу, а й прекрасний засіб від застуди. У ній зосереджені унікальні корисні властивості, які допоможуть вилікувати ангіну, усунути біль в горлі, кашель і підвищити захисні сили організму.

Крім того, завдяки властивостям ягоди, такий напій сприятливо впливає на капіляри, запобігаючи розвитку атеросклерозу. Він може стати відмінним помічником в боротьбі з хворобами нирок, шлунка і врятує від недокрів’я.

Звичайно ж, не можна зловживати наливкою, думаючи, що вона гарантовано врятує від хвороб. Все ж це алкогольний напій, тому користь він принесе тільки при помірному вживанні і ніколи не зрівняється за своїми якостями зі свіжою ягодою.

Відео приготування

Найпростіший рецепт настоянки з варення і самогону з докладним описом різних варіантів очищення продукту. На виході виходить відмінне солодке спиртне, добре підходить для десерту і додавання в каву або чай.